Canja Light

Para esses dias de muito frio, nada melhor do que uma canja no jantar ... É leve, saudável e essa receita ainda é light!

Ingredientes

• 1 peito de frango sem osso e sem pele


• 1 cebola picada


• 1 cenoura cortada em cubinhos


• 1 batata pequena cortada em cubinhos


• 1 chuchu pequeno cortado em cubinhos


• ½ xícara de chá de vagem cortada em rodelas


• 1 colher de sopa de extrato de tomate


• 1 colher de chá de sal


• 2 colheres de sopa de arroz cru (eu uso arroz 7 grãos Ráris)


• Salsa a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela antiaderente, grelhe o peito de frango até que fique bem douradinho. Adicione a cebola, a cenoura, a batata, o chuchu e o extrato de tomate. Deixe refogar por 5 minutos. Em seguida, acrescente 2 litros de água fervente e o sal. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos em panela semitampada. Acrescente o arroz e deixe por mais 15 minutos (pode variar dependendo do tipo de arroz usado). Retire o peito de frango, espere amornar e desfie-o. Volte à panela, deixe aquecer bem e na hora de servir, salpique a salsa.

Rendimento: 6 porções

Calorias por porção: 125 Kcal